ニッポン チャチャチャ



ニッポン チャチャチャ






決まった～！

これは内村選手も真っ青のウルトラＣだ～









ケロッコ共和国のアーマ ガエル選手


お～、初の金メダルです






なんちって…(￣▽￣)ｹﾛ








はい～、始まりましたね～、ロンドンオリンピック！

うちのケロッコたちも　元気に応援してます

私も『日本代表』って日の丸しょって　五輪出てみたいな～　今から何で・・・？







さてさて、先日から度々釣っている４０cm級のゴマサバ

この時期美味しいこのサバ、色々料理してみました～！！


もちろん釣ったら即スケキヨにして、血抜き・内臓取りを

しているので、美味しく食べれます♪



そんな釣り人の特権・鮮度バツグン


まずはお刺身～♪　



甘みも脂もあって美味しいんですぅ！


※サバはアニサキスというが寄生虫がいる場合があります。
生で食する場合は即処理をして、必ずクーラーで冷やしてお持ち帰り下さい。
ちゃんと処理をしても“絶対大丈夫”ではないので、生食の際は自己責任でお願いします。






で、次は　ちょっと小耳に挟んだしめ鯖！

ここでは、ためしてガッテンの



ガッテン流 しっとりしめサバ！！
作り方はこちら

最初に塩をするんじゃなくて、砂糖から入るんです

砂糖を磨り込み４０分。その後塩をしますが、初めに砂糖をしていると

必要以上に塩分が入らず、しっとり出来るみたいです！

確かにしっとりで、わさび醤油で頂きました♪　うみゃ




こちらは、しめ鯖の上におろし、みょうが、大葉で

夏っぽい　おろし乗せしめ鯖！　

ポン酢が無かったのでレモン醤油で食べましたが、それもアリでした



しっとりでなく、普通のしめ鯖は

塩の後、ビニールに酢をインで酢の節約



まきすがなかったので、押し寿司風に紙パックで。

ラップをひいて、サバ、その上には生姜を乗せてあっさりに！

生姜を噛んだ時、清涼感がぶわっと来ます

この生姜は、和歌山の実家で秋祭りに作る　サバのなれ寿司からパクリました。


で、大葉をひいて



米酢に砂糖を溶いたのを、硬めに炊いたご飯にまぜて、ゴマもプラス

ゴマ、あった方がおいしいです　それをドーンと乗っけて

ぎゅ～っと、半分に切ったもう半分の紙パックで押さえます！

結構な力で押しても大丈夫


それをコロンとひっくり返せば

しめ鯖の棒寿司！

でも　それを食べるのではなく

今回はコレ！バーナー　車庫で発見！


ラップのまま切れば、割りと切りやすいです！

それを皿に並べてファイヤー


脂が乗ってるので、バチバチと弾けてあちぃあちぃ

で、炙りしめ鯖寿司の完成！



この一炙りで、香ばしさと旨みが　ジュンジュワ～

いや～、コレはもう一度食べたいもっかい釣りに行こ




でも　この紙パック寿司、　いいんですけど

ご飯がかなり多く使ってしまう



なので　やっぱりまきす

早速、翌日百均で買ってしまった・・・




さて、これはまた後ほどの登場と言うことで

後半に続く・・・・・・・・・。




サバの魅力　恐るべし（￣▽￣*）