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磯日記・ラストは料理編 (*^〇^*)♪
2012-01-27 Fri 22:53
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長らくお付き合い頂いております、ヘッポコ磯日記

最後に本命ではなく、いちにのサンノジ  でしたが 

しっかり引きも味わえたし、たっぷり満喫できました




そして、今回持ち帰った魚たち
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この日、同じく『美紀丸渡船』さんご利用のお客さんから頂いた

コロダイカワハギ、それとプリッツからも頂いたイサギ



この中で自分で釣ったのは、カワハギ1枚・・・。

タカノハダイサンノジも、事前情報では磯臭くてマズイ!と聞いていたので

リリースしてしまいましたが、その場でキッチリ処理して持ち帰れば

美味しいとの事なので、次回釣れたらチャレンジしてみます







さて、まずは イサギ  やっぱり塩焼きにしてしまいました。。。
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だって美味しいんですよ~、イサギの塩焼き





そしてカワハギ! 2匹あるうちの 1匹はお刺身に
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ド定番ですが、やっぱりコレが食べたかった



この季節のカワハギは肝がハンパない この量が1匹から
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クリーミーな舌触りが何とも言えませんわ 




肝和えか!ってくらいからめました ってか、ほぼ肝・・・。
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濃厚な味わいがクセになります




2匹目のカワハギは、肝ソースのグラタン
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具に玉ねぎ・舞茸もプラスこれもなかなか濃厚で、家族には好評でした


カワハギを塩コショウで先に炒めておき、取り出したフライパンで

玉ねぎと舞茸をバターで炒め、小麦粉を入れ 粉っぽさが無くなるまで炒めてから

肝を溶いた牛乳をゆっくり合わせていって、クリームソース状にします
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最後にカワハギをからめて、器に盛り チーズを乗せてトーストでこんがり


ハァ~、しあわせ~(人´∀`).☆.・°







続きまして、コロダイ


先日親戚の集まりが、大阪・狭山のいとこの店であったので、手土産に持参
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『飯茶食茶(メチャクチャ)ついてる亭』って まさひろ兄ちゃん、えらい大阪っぽい

お店の名前やなぁ まだ食べたいメニューがいっぱいあったよ



タイも顔負け、コロダイの固い骨にはビックリ 身は臭みの無い白身
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鍋にしよう! これだけあれば十分やなぁ(*´∀`)




やっぱり冬はあったかい鍋だねえ
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骨からも お出汁を取って いい風味に 小骨も無いから食べやすい


皮は割りと分厚くて 噛み応え?はありましたが
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身はプリッとしてて、でもふんわりしてて とにかく美味しい


そして、〆は もちろん雑炊ヽ(*´∀`)ノ

これはお出汁も美味しいから もう言うまでもありませんね( ̄∀+ ̄)

野菜にコロダイ、さんざん食べたのに 更におかわりしたほどでした

色々ごちそうさまでした~(´▽`o人)♪゚+.*゚




そんなこんなの、今季初磯

心行くまで堪能いたしました(O*'v`*)

なかなか行けないですが、今季もっかいぐらいは行きたいナ~












この鍋でノンアルコール!
よく耐えた私に “ぽちっ”とおねがいします♪

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