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ぐさぶろー後のメバルたち
2011-04-11 Mon 12:53
いけまちこ2
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さ~て、昨日のメバル ぐさぶろった後は もちろん食べるのみ




karuTS3S01760001.jpg
新鮮なうちに カルパッチョ

にんにくの断面をお皿にこすりつけ、ほんのり風味付け。
後は黒胡椒・塩をまぶして、オリーブオイルをたら~り!

こんなのは白ワインなんかが合うんでしょうね
無かったので どんな味付けにも合うわ~!美味



そして残りは・・・

amiTS3S01750001.jpg
これで干してみます!!!
どれも25cmくらいなので、大きさはじゅうぶん!!


たて塩という3~5%の塩水に1時間くらい浸して、水気を拭いて干します☆
TS3S01870001.jpg
むふふふ
夕べから干してるので、今日一日でいい頃合いのハズ



後は焼くだけ
hiTS3S01900001.jpg
結構脂が ♪ ツイてるね~ ノッてるね~♪とミポリンを口ずさむ間に




miTS3S01920001.jpg
こ~んがり(´u`*)


ちょっと焼きすぎたかな
biTS3S01930001.jpg

さてと、焼きたてをいただきま~す


魚以外に、野菜や果物も太陽で干すことによって、
うまみ成分がグンッと上がるそうな

次は魚以外も干してみよかな





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