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意外!! メバルの肝♪
2011-03-25 Fri 18:16
いけまちこ2


肝って、あん肝とかカワハギのイメージしかなくて それ以外の魚の肝って

あんまり食べたこと無かったんですが・・・


うちの下成店長曰く 『メバルは肝が上手いねん


そんなところに、


『メバルいるぅ?』


神的 クーラー持って現われたのは船釣り帰りの武庫川店の松澤さん


さて、そんなに言うなら早速肝の拝見といきますか!
めばDSCF0103

これが28cm  う~んナイスデス

ニガDSCF0105

出た 肝 

ん? 何ですか、この横っちょの血圧計ポフポフみたいなの??


そう、これが 『ニガダマ』 だそうで、

肝から剥がす時も 『絶対!』 潰してはならぬ・・・・・
ニガ汁が肝につくと、どうにも食べれたモンじゃなくなるそうです。

そして・・・
sasiDSCF0112.jpg

肝はちっさくて、二切れくらいしか取れませんが その二切れに集約されてます!
いや~、味わい深い、コクのある肝 コレいけるじゃないですか

・・・って松澤さんと、あるつもりで舌鼓



今のメバルはイカナゴを食べているので、脂もしっかり乗ってます!!!

お刺し身に盛るときは、薄造りがおすすめだそうで、切った後10分ほど放置・・・・。

すると、身からほど良い脂が浮き出てきて、より一層美味


確かに、切り立ては“ サクッ”って感じの歯ごたえも、

時間がたてば歯ごたえは残しつつも、とろ~り脂がまとわりついた妖艶な感じ


ぜひお試しくださいませ♪






さて  今夜は『四季の釣り』の放送があります。
fishingmax_co_jp[6]

自分で 自分が出た回の宣伝するのって、非常にもどかしこそばがゆくて苦手なのですが、

書け書け~  との助言!?を受け 書いてしまいました
 
サンテレビ 『四季の釣り』 今夜10時より放送です よろしくお願いします



いけまちこ2
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| 続・釣りガールと呼ばないで! “いけまちこ”のぶろぐ(仮) |

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